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  • 2015年07月21日来源:新华报业网

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  6月27日电  6月26日,《人民日报》第8版刊出了由美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与数十家餐饮外卖品牌共同发起“绿色外卖行业公约(绿色十条)”,号召“行业绿色发展,顾客绿色消费,共创绿色生活”。据了解,这是餐饮外卖行业提出的首个绿色发展公约。

  在餐饮外卖服务行业中,商户日常经营中使用的一次性筷子、一次性餐盒都是可能造成坏境污染的元素。据统计,中国消费者一天订餐量需要4000万个餐盒,一年就需要146亿个餐盒。而塑料制品使用后的处理问题更是全世界范围内的难题,《新塑料经济学》报告称,目前全球只有14%的塑料包装得到回收,加上处理中的损耗,最终被有效回收的只有10%。

  如何打造“绿色外卖”是全行业需要共同面对的。在此背景下,美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会联手海底捞、眉州东坡、绿茶、呷哺呷哺、和合谷、喜茶等近百家餐饮外卖品牌共同发起首个“绿色外卖行业公约”,旨在通过餐饮商户、网络餐饮平台、行业协会、专业机构等多方力量共同努力,逐步解决餐饮行业中存在的各种问题,推动行业绿色发展。

  “绿色外卖行业公约(绿色十条)”从以下十个方面对餐饮外卖行业的绿色环保发展进行了倡议,包括:食材安心,优先选择绿色生态产品;烹制规范,不乱添加;明厨亮灶,保证清洁卫生;工作人员定期体检确保健康;推动使用绿色餐具;每餐一封条,注明食用时间;设置外卖专用取餐口,准时送;配送餐箱清洁,配送过程远离污染源;鼓励消费者绿色消费,少浪费;消费者投诉及时处理,主动接受社会监督。

  “绿色外卖行业公约(绿色十条)”内容涉及了从食品选材到加工制作,再到配送过程、消费者反馈的整个闭环流程,以安全为底线、以绿色健康为追求,对每个环节的操作要求提出了明确导向。在“绿色十条”的倡导下,餐饮商户不断完善和自省管理操作流程,将有效减少环境污染的产生。如第5条内容“推动使用绿色餐具”,提倡商家用可降解的优质餐盒替代普通塑料餐盒,减少“白色垃圾”的出现,切实为生态环境“减负”。

  美团外卖相关负责人认为,在目前消费升级的趋势下,消费者已经不再满足于“吃到”,也要求吃得更健康、更科学、更“负责任”,一些优秀地餐饮商户也开始在商业经营之外注重承担起企业社会责任。“但要形成绿色、健康的行业生态,仅依靠单方的力量是不够的,这需要平台、商家、行业协会、餐饮上下游产业链的共同努力,倡导绿色理念、推动绿色行动,承担绿色责任。”

  据了解,由美团外卖、中国烹饪协会信息化与金融服务委员会承办的“绿色十条发布会”即将于6月29日在北京召开,届时多方将继续探讨绿色、安全、环保餐饮的创新方向。相信随着“绿色发展”理念在餐饮行业的生根发芽,枝繁叶茂,一个充满生机的餐饮生态将走上可持续发展之路。



责任编辑:蔡媛媛
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